處暑 · 茶點 · 陽虛質
蓮藕芡實薑糖水
蓮藕和芡實用紅糖薑片慢煲，藕片粉糯、芡實煙韌，暖胃又固腎，陽虛質夏末吃最適合。
- 1 小時 10 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性溫溫補脾腎健脾止瀉
為什麼適合你：處暑過了暑熱高峰，但冷氣凍飲未停，陽虛質最易腰膝凍、夜尿多、大便不成形；蓮藕煮熟後性轉溫和，健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃，芡實益腎固精，加薑和紅糖溫中（溫暖脾胃），暖而不燥。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1芡實洗淨浸 1 小時；蓮藕去皮切厚片，浸清水防變黑；紅棗去核。
- 2水煲滾，放蓮藕、芡實、薑片和紅棗，大火滾 10 分鐘後轉小火煲 50 分鐘。
- 3加紅糖煮溶，試味後熄火，趁暖食。
注意事項
- 芡實收澀，大便乾結或者便秘的人少吃。
廚師小貼士
- 選節短身肥的粉藕，煲完口感更粉糯。
中醫角度
熟蓮藕甘溫，健脾開胃、益血；芡實甘澀平，益腎固精、補脾（補益脾胃）止瀉；老薑辛溫，溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣）；紅糖、紅棗甘溫，補中（補益脾胃）養血（滋養血液）。合用溫補（以溫性食材溫和補益）脾腎、固攝而不燥，適合陽虛質夏末秋初調養。
