冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 早餐 · 陽虛質
薑絲豬膶粥
豬膶滑嫩，多些薑絲辟腥又驅寒，大寒早上一碗暖到入肚。
性溫溫中散寒補血
為什麼適合你：大寒陽虛質最怕冷，手腳冰冷又易累。豬膶補血，薑絲溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣），早上吃溫身又醒神。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 30 分鐘- 1白米洗淨，加清水大火煮滾，轉小火煲25分鐘成粥底。
- 2豬膶切薄片，浸水10分鐘去血水，用生抽和粟粉醃。
- 3薑切幼絲，一半落粥煮。
- 4粥滾起落豬膶，熄火焗2分鐘，灑薑絲和蔥花。
中醫角度
豬膶甘苦溫，補肝養血（滋養血液）；薑辛溫，溫中散寒；白米健脾（健旺脾胃、幫助消化）。整體溫中補血，適合陽虛質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
陽虛質
陽氣（身體的溫暖和動力）不足，怕冷、手腳冰冷
宜：生薑、羊肉、韭菜、核桃、栗子、桂圓
少：冰凍飲品、西瓜、苦瓜等寒涼食物、過量綠茶或涼茶
未知自己體質？
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
