冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 晚餐 · 痰濕質
豆豉鯪魚炒油麥菜
油麥菜爽脆，加罐頭豆豉鯪魚一起炒，惹味送飯，不用落太多油。
性平健脾化痰利水
為什麼適合你：痰濕質冬天易身重，吃多肥膩更滯。油麥菜清爽，陳皮化痰（化解痰濕），罐頭本身有油和鹹味，不用再加。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1油麥菜洗淨切段；蒜頭拍碎；陳皮浸軟切絲。
- 2豆豉鯪魚撕件，罐頭油留一點。
- 3用罐頭油爆香蒜頭和陳皮，落鯪魚炒香。
- 4加油麥菜大火快炒至軟身，落一點糖即上碟。
中醫角度
油麥菜甘涼，清熱（清解體內熱氣）利水（幫助排水消腫）；鯪魚甘平，健脾（健旺脾胃、幫助消化）利水；陳皮辛苦溫，理氣化痰。整體健脾化痰，適合痰濕質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
