冬季 · 1月20日 起
大寒
Major Cold (Dahan)
溫補禦寒，蓄勢待春。
下個節氣：立春（2月4日，還有 15 日）
大寒 · 茶點 · 平和質
椰汁年糕
糯米粉加椰汁片糖蒸成年糕，切片煎香，外脆內煙韌，大寒賀年必備。
性平補中益氣暖胃
為什麼適合你：大寒近新年，年糕寓意步步高升。椰汁年糕甜度適中，切小件煎香當下午茶，平和質吃剛剛好。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1片糖加清水煮溶，放涼。
- 2糯米粉和粟粉撈勻，加糖水和椰汁攪成無粒粉漿。
- 3倒入掃油的模，大火蒸45分鐘。
- 4放涼切片，落一點油煎至兩面金黃。
中醫角度
糯米甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）；椰汁甘平，生津（補充津液、止渴）；片糖甘溫，和中（調和脾胃）。整體甘溫平和，適合平和質。
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節氣養生原則
大寒是一年最後一個節氣。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多喝雞湯，多吃山藥、大棗，為春季到來做準備。飲食應從大寒前期的肥甘厚味，逐漸過渡到平緩溫和的滋補。可開始適量加入微辛的食材，協助體內氣血為春季的升發做好準備。
按食材看性味、功效和營養。
平和質
陰陽氣血調和，精神飽滿
宜：五穀雜糧、時令蔬果、魚、蛋、豆腐
少：暴飲暴食、過於油膩辛辣、大量冰凍飲品
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
