大暑 · 午餐 · 血瘀質
番茄洋蔥焗三文魚飯
三文魚放在番茄和洋蔥上面一起焗，魚油滴在菜上好香，十幾分鐘完成，活血（促進血液循環）又護心。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性溫行氣活血溫中益氣
為什麼適合你：大暑天熱，血瘀質都要注意血行（血液運行），冷氣房坐久了容易肩頸僵、手腳麻；三文魚富含魚油，溫中（溫暖脾胃）益氣（補益氣力），洋蔥辛溫行氣（令氣機流通）活血，番茄生津（補充津液、止渴），用焗的方法少油煙，夏天煮飯都不會熱到滴汗。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1焗爐預熱 200°C；洋蔥切絲、番茄切片，和蒜片、一半橄欖油和一點鹽撈勻，鋪在焗盤。
- 2三文魚抹乾，兩面抹一點鹽和黑椒，皮向上放在番茄洋蔥上面，掃上餘下橄欖油。
- 3放入焗爐焗 15 至 18 分鐘，至魚肉中間剛剛熟。
- 4連番茄洋蔥和焗汁一起淋在熱飯上吃。
注意事項
- 痛風或者尿酸高的人要控制三文魚份量。
廚師小貼士
- 沒有焗爐可以用氣炸鍋，180°C 焗 12 至 14 分鐘。
中醫角度
三文魚甘溫，溫中補虛、益氣養血（滋養血液）；洋蔥辛溫，理氣和胃（調和脾胃）、活血散瘀（散走瘀血）；番茄甘酸微寒，生津健胃，平衡洋蔥和三文魚的溫性；蒜頭辛溫行滯。合用行氣活血、補而不膩，適合血瘀質夏天調理血脈。
