大暑 · 午餐 · 特稟質
蓮藕紅棗雞粒燜飯
雞粒、蓮藕粒和紅棗放落電飯煲和米一起煮，一煲過完成，鬆軟清香，過敏體質吃都放心。
- 50 分鐘
- 3 人份
- 燜
- 容易
性平健脾開胃補中益氣
為什麼適合你：特稟質（過敏體質）夏天要避開海鮮、芒果等常見致敏食物；蓮藕煮熟後健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃、益血，雞肉溫中（溫暖脾胃）補氣（補充元氣體力），紅棗養血（滋養血液），全部都是溫和少致敏食材，電飯煲一煲過，大暑都不用在廚房焗。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1雞髀肉切粒，用生抽、生粉、麻油和薑絲醃 15 分鐘；蓮藕去皮切小粒；紅棗去核切粒。
- 2白米洗淨放入電飯煲，加水至比平時一點，再鋪上蓮藕粒和紅棗。
- 3開始煮飯，煮到大約 10 分鐘、水開始收乾時，鋪上雞粒，加蓋繼續煮至完成。
- 4跳掣後焗 10 分鐘，灑蔥粒撈勻即食。
注意事項
- 生抽含黃豆和小麥，對這兩樣敏感的人可以改用鹽調味。
廚師小貼士
- 蓮藕切粒後浸清水，煮出來才不會變黑。
中醫角度
熟蓮藕甘溫，健脾開胃、益血生肌；雞肉甘溫，溫中益氣（補益氣力）、補精添髓；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣、養血安神（安定心神）；薑絲和胃（調和脾胃）。全方甘溫平和、健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力），有助特稟質固護脾胃、增強抵抗力。
