大暑 · 茶點 · 濕熱質
綠豆薏米水
綠豆和生薏米煲水，清熱祛濕（清解熱氣、排走濕氣），少糖清爽，大暑下午飲一杯透透氣。
- 55 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性涼清熱解暑利水滲濕
為什麼適合你：濕熱質容易口苦、生暗瘡、身熱困倦，大暑濕熱交蒸最難頂；綠豆清熱解暑，生薏米利濕（幫助排走濕氣），都是大暑當造食材，少糖不滯。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 50 分鐘- 1生薏米洗淨，浸 2 小時或者前一晚浸；綠豆洗淨就行，不用浸。
- 2水煲滾後才放薏米，轉中小火煲 20 分鐘。
- 3加綠豆再煲 25–30 分鐘至綠豆開花。
- 4按口味加一點冰糖，暖飲或者室溫飲，不要加冰。
注意事項
- 懷孕期間不要吃薏米。
- 綠豆偏寒，經期或者容易肚瀉時少飲。
廚師小貼士
- 想清熱解暑，綠豆滾 10 分鐘就倒出綠色的綠豆水才飲；煲到開花就偏向解毒。
中醫角度
綠豆甘寒，清熱解暑、解毒利尿；生薏米甘淡微寒，利水（幫助排水消腫）滲濕（滲走濕氣）、清熱。兩者合用，清熱和祛濕兼顧，甘淡不膩，最適合暑濕熱盛。
