大雪 · 午餐 · 血瘀質
栗子洋蔥焗雞飯
雞髀肉醃過，和熟栗子、洋蔥一起放氣炸鍋焗至金黃，焦香惹味，暖身活血（促進血液循環），大雪天最開胃。
- 40 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性溫行氣活血溫中補腎
為什麼適合你：大雪寒氣凝滯，血瘀質一受凍血行（血液運行）更慢，容易手腳冰冷、關節痛、經痛；洋蔥辛溫行氣（令氣機流通）活血，栗子補腎（補益腎氣）強筋、活血，雞肉溫中（溫暖脾胃）補氣（補充元氣體力），用氣炸鍋焗少油又快，冬天暖身首選。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 25 分鐘- 1雞髀肉切件，用生抽、蠔油、蒜蓉、黑椒和蜜糖醃 20 分鐘；洋蔥切件。
- 2氣炸鍋預熱 180°C，雞件皮向上放入，周圍放栗子和洋蔥，掃一點油。
- 3焗 12 分鐘後翻轉，將醃料淋在面，再焗 8 至 10 分鐘至金黃熟透。
- 4連焗汁鋪在熱飯上即食。
注意事項
- 栗子容易脹氣，一次不要吃太多；消化不好的人要細嚼慢嚥。
廚師小貼士
- 用超市即食熟栗子最方便，不用自己剝殼。
中醫角度
雞肉甘溫，溫中益氣（補益氣力）、補虛；栗子甘溫，補腎強筋、健脾（健旺脾胃、幫助消化）、活血止血；洋蔥辛溫，理氣和胃（調和脾胃）、活血散瘀（散走瘀血）；蒜頭辛溫，行滯散寒（驅散體內寒氣）。合用溫經散寒、行氣活血，適合血瘀質在寒冬促進血行。
