大雪 · 午餐 · 氣虛質
桂圓紅棗雞肉小米飯
雞件、桂圓肉、紅棗和小米白米放入電飯煲一起煮，甜香軟熟，補氣養血（補充氣力、滋養血液），冬天吃完成身暖笠笠。
- 50 分鐘
- 3 人份
- 煮
- 容易
性溫補氣養血健脾和胃
為什麼適合你：大雪寒氣漸重，氣虛質容易手腳冰冷、疲倦、面色蒼白；桂圓肉和紅棗補氣養血，小米健脾和胃（健旺脾胃、調和消化），雞肉溫中（溫暖脾胃）益氣（補益氣力），用電飯煲一煲過，上班帶飯都方便，補而不燥。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1雞髀肉切件，用生抽、生粉、麻油和薑絲醃 15 分鐘；紅棗去核切半，桂圓肉沖水。
- 2白米和小米洗淨放入電飯煲，加水至平時份量，鋪上紅棗和桂圓肉。
- 3開始煮飯，大約 10 分鐘、水開始收乾時，鋪上雞件，加蓋煮至完成。
- 4跳掣後焗 10 分鐘，灑蔥粒，撈勻即食。
注意事項
- 桂圓肉偏溫，容易熱氣或者喉嚨痛時減半份量。
廚師小貼士
- 小米和白米比例大約一比三，口感最好；水量照平時煮飯就行。
中醫角度
雞肉甘溫，溫中益氣、補精添髓；桂圓肉甘溫，補益心脾、養血安神（安定心神）；小米甘鹹微涼，健脾和胃、補虛，平衡桂圓的溫性；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣。合用健脾補氣、養血安神，適合氣虛質入冬調補。
