冬至 · 茶點 · 痰濕質
茯苓紫菜蛋花羹
紫菜和茯苓滾湯，打入蛋花，鹹鮮暖胃，不甜不膩。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 滾
- 容易
性平健脾滲濕開胃
為什麼適合你：痰濕質冬天易身重、胃口差，甜品吃多會更滯。茯苓健脾滲濕（滲走濕氣），紫菜鹹鮮，蛋花暖胃，一碗鹹湯當小食，清淡又開胃。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1紫菜沖淨，茯苓沖一沖。
- 2清水加薑和茯苓，中火滾15分鐘。
- 3落紫菜，雞蛋打散慢慢倒入，攪成蛋花。
- 4加鹽和麻油，灑蔥花，趁熱吃。
注意事項
- 湯要淡，鹽少落。
廚師小貼士
- 蛋液慢慢倒、同時攪，蛋花先幼。
中醫角度
茯苓甘淡平，健脾滲濕；紫菜甘鹹寒，軟堅化痰（化解痰濕）；雞蛋甘平，滋陰和中（調和脾胃）；薑少量暖胃。整體淡滲，適合痰濕質冬至小食。
