春季 · 4月20日 起
穀雨
Grain Rain (Guyu)
健脾除濕，防春溫。
下個節氣：立夏（5月5日，還有 15 日）
穀雨 · 早餐 · 痰濕質
豆角肉碎炒米粉
豆角切粒和肉碎炒香，再和米粉一起兜，少油都夠惹味，好飽肚。
性平健脾化濕理氣化痰消滯
為什麼適合你：痰濕質身重、易倦、舌苔厚膩，穀雨濕氣最重；豆角健脾化濕（化除濕氣），陳皮理氣燥濕（化除濕氣），紅蘿蔔健脾，米粉少油快炒，飽肚而不滯。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1米粉用暖水浸 10 分鐘至軟身，瀝乾剪短一點。
- 2易潔鑊落半份油，中火炒香蒜蓉、陳皮絲和肉碎，加豆角粒和紅蘿蔔絲炒 3 分鐘至豆角熟透。
- 3落餘下的油和米粉，加生抽、老抽和清水，用筷子挑散快炒 2 分鐘至均勻上色。
- 4試味，上碟趁熱吃。
廚師小貼士
- 用筷子挑散米粉炒，無需用鑊鏟壓，米粉才不會碎和黐底。
中醫角度
豆角甘平，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）、化濕；陳皮辛苦溫，理氣燥濕化痰（化解痰濕）；紅蘿蔔甘平，健脾消食；豬肉甘鹹平，補虛。整體平和偏溫，幫脾運化水濕。
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節氣養生原則
穀雨是春季最後一個節氣，濕氣加重。飲食應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）除濕，多吃紅豆、薏米，適量食用薑蒜。應避免長時間處於潮濕環境，並保持室內通風良好。建議進行輕度的有氧運動，促進血液循環，幫助身體排出多餘的濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
