穀雨 · 晚餐 · 血瘀質
田七紅棗燉雞湯
田七是活血散瘀（散走瘀血）的名藥材，和雞和紅棗隔水燉，湯清味甘帶一點甘苦，飲完周身暖。
- 2 小時 15 分鐘
- 3 人份
- 燉
- 容易
性溫活血散瘀補氣養血
為什麼適合你：血瘀質面色暗、易有瘀青、月經有血塊，穀雨濕重令血行（血液運行）更慢；田七活血散瘀又止痛，雞肉紅棗補氣養血（補充氣力、滋養血液），氣足血先走得順，燉湯溫和不燥。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 120 分鐘- 1雞件汆水 3 分鐘，沖淨血水和浮沫；田七片和紅棗洗淨。
- 2雞件、田七、紅棗和薑放入燉盅，注入滾水至八成滿，加蓋。
- 3燉盅放入大煲，加水至燉盅一半高度，大火煲滾後轉小火隔水燉 2 小時，期間留意加水。
- 4最後 10 分鐘落杞子，下鹽調味，飲湯吃雞。
注意事項
- 孕婦、經期經量多，或者正服用薄血藥的人不要飲。
廚師小貼士
- 雞去皮再燉，湯清又不油；沒有燉盅可以用小火直接煲 1.5 小時。
中醫角度
田七甘微苦溫，散瘀止血、消腫定痛；雞肉甘溫，溫中（溫暖脾胃）益氣（補益氣力）；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣、養血；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）。活血和補氣養血並行，行而不傷，適合血瘀質。
