春季 · 4月20日 起
穀雨
Grain Rain (Guyu)
健脾除濕，防春溫。
下個節氣：立夏（5月5日，還有 15 日）
穀雨 · 晚餐 · 痰濕質
陳皮荷蘭豆炒魚片
鯇魚片配爽脆荷蘭豆，加一點陳皮絲和薑，清香不腥，少油快炒，配糙米飯完全適合。
性平健脾化痰理氣去濕
為什麼適合你：痰濕質整天覺得身重、胸悶、口黏，穀雨濕上加濕更辛苦；鯇魚暖胃和中（調和脾胃），荷蘭豆健脾利濕（幫助排走濕氣），陳皮理氣化痰（化解痰濕），少油快炒不膩，幫手去濕又不會餓。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1魚片用鹽、生粉和一點油撈勻，醃 10 分鐘。
- 2荷蘭豆和紅蘿蔔片灼 1 分鐘，撈起過冷河。
- 3熱鑊落油，爆香薑絲和陳皮絲，落魚片平鋪，中火煎至兩面變白，輕手翻動。
- 4加荷蘭豆、紅蘿蔔和生抽，兜勻 1 分鐘，上碟配糙米飯。
廚師小貼士
- 魚片落鑊後不要急著炒，等它定型才輕手翻，才不會碎；荷蘭豆要撕走兩邊的筋。
中醫角度
鯇魚甘溫，暖胃和中；荷蘭豆甘平，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）、利小便；陳皮辛苦溫，理氣健脾、燥濕（化除濕氣）化痰；薑辛溫散寒（驅散體內寒氣）；紅蘿蔔甘平健脾。清淡而溫和，健脾化痰，適合痰濕質。
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節氣養生原則
穀雨是春季最後一個節氣，濕氣加重。飲食應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）除濕，多吃紅豆、薏米，適量食用薑蒜。應避免長時間處於潮濕環境，並保持室內通風良好。建議進行輕度的有氧運動，促進血液循環，幫助身體排出多餘的濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
