春季 · 4月20日 起
穀雨
Grain Rain (Guyu)
健脾除濕，防春溫。
下個節氣：立夏（5月5日，還有 15 日）
穀雨 · 午餐 · 痰濕質
蘑菇西蘭花雞片燴飯
雞胸片配蘑菇西蘭花，薄芡清淡，不油不膩，配糙米飯飽肚又不會吃完想睡。
性平健脾化濕理氣化痰
為什麼適合你：痰濕質身體重、易胖、吃完易睏，穀雨濕上加濕，更要吃得清淡；雞胸脂肪低，蘑菇西蘭花健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃，加一點陳皮理氣化痰（化解痰濕），配糙米幫手去濕。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1雞片用 1 茶匙生抽和 1 茶匙生粉撈勻，醃 10 分鐘。西蘭花灼 1 分鐘撈起。
- 2熱鑊落油，爆香薑片和陳皮絲，落雞片炒至七成熟。
- 3加蘑菇炒軟出水，倒入西蘭花和 150 毫升水煮滾。
- 4其餘生抽和生粉加一點水開成芡汁，勾芡至微稠，下鹽調味，淋在飯面。
廚師小貼士
- 雞胸逆紋切薄片，醃的時候加一茶匙水撈到吸盡，炒完才嫩滑。
中醫角度
雞肉甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）；蘑菇甘平，健脾開胃、化痰理氣；西蘭花甘平，補脾（補益脾胃）和胃（調和脾胃）；陳皮辛苦溫，燥濕（化除濕氣）化痰；糙米健脾利濕（幫助排走濕氣）。清淡少油，補而不膩，適合痰濕質。
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節氣養生原則
穀雨是春季最後一個節氣，濕氣加重。飲食應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）除濕，多吃紅豆、薏米，適量食用薑蒜。應避免長時間處於潮濕環境，並保持室內通風良好。建議進行輕度的有氧運動，促進血液循環，幫助身體排出多餘的濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
