春季 · 4月20日 起
穀雨
Grain Rain (Guyu)
健脾除濕，防春溫。
下個節氣：立夏（5月5日，還有 15 日）
穀雨 · 午餐 · 特稟質
薯仔紅蘿蔔燜雞飯
雞髀肉和薯仔紅蘿蔔慢慢燜，只用鹽和薑調味，不落豉油，簡單溫和，適合敏感體質。
性平健脾補氣固護衛氣
為什麼適合你：特稟質好易鼻敏感、皮膚癢，穀雨潮濕霉菌多更易發作；這個餸沒有海鮮、沒有蛋、不落豉油，雞肉、薯仔、紅蘿蔔都是溫和低致敏食材，健脾補氣（補充元氣體力）固表（鞏固體表防禦）。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 25 分鐘- 1雞件用一點鹽和生粉撈勻，醃 10 分鐘。
- 2熱鑊落油，爆香薑片，雞件皮向下煎至金黃，再落薯仔和紅蘿蔔炒勻。
- 3加 300 毫升水煮滾，加蓋轉小火燜 15 分鐘，至薯仔軟身。
- 4下其餘鹽和糖調味，開蓋收汁至濃稠，灑蔥段，配白飯吃。
廚師小貼士
- 雞髀肉比雞胸嫩；薯仔切大件些，燜完才不會完全溶化。
中醫角度
雞肉甘溫，溫中（溫暖脾胃）益氣（補益氣力）；薯仔甘平，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）、益氣；紅蘿蔔甘平，健脾消食；薑辛微溫，暖胃。材料簡單溫和，健脾補氣以固衛氣，減少濕天過敏。
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節氣養生原則
穀雨是春季最後一個節氣，濕氣加重。飲食應注重健脾（健旺脾胃、幫助消化）除濕，多吃紅豆、薏米，適量食用薑蒜。應避免長時間處於潮濕環境，並保持室內通風良好。建議進行輕度的有氧運動，促進血液循環，幫助身體排出多餘的濕氣。
按食材看性味、功效和營養。
特稟質
體質敏感，容易過敏
宜：清淡均衡的家常菜、淮山、紅棗、糙米、時令蔬菜
少：已知會令你過敏的食物、辛辣刺激食物、酒精
未知自己體質？
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
