穀雨 · 茶點 · 氣鬱質
佛手茉莉春茶
雨前新茶加佛手和茉莉，清香撲鼻，下午鬱鬱悶悶時飲一杯，心情立刻開朗些。
- 13 分鐘
- 2 人份
- 沖泡
- 容易
性平疏肝解鬱理氣和胃
為什麼適合你：氣鬱質易心情低落、整天嘆氣、胸脇脹悶，穀雨陰雨綿綿更易鬱悶。穀雨正是飲新茶的時候，佛手和茉莉芳香疏肝理氣（舒暢氣機），一杯提神又舒心。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1佛手片沖淨放入茶壺，注入 500 毫升滾水，加蓋焗 5 分鐘。
- 2這陣水溫會降到約 85°C，加入茉莉花和春茶，再焗 2–3 分鐘。
- 3隔走茶葉和茉莉花，暖到不燙口才加蜂蜜攪勻，趁暖飲或者倒入保溫壺。
注意事項
- 對咖啡因敏感或者容易失眠，春茶減半或者不落，淨飲佛手茉莉。
廚師小貼士
- 綠茶焗 2–3 分鐘就要隔走，不是會苦澀；佛手片可以再加滾水焗多一次。
中醫角度
佛手辛苦酸溫，疏肝理氣、和胃（調和脾胃）化痰（化解痰濕）；茉莉花辛甘溫，理氣開鬱、辟穢和中（調和脾胃）；春茶苦甘涼，清頭目、除煩。兩味溫香的花果平衡綠茶的涼，全杯性平，芳香行氣又化濕（化除濕氣）。
