穀雨 · 茶點 · 陽虛質
蒜香黑椒氣炸南瓜
外脆內腍的氣炸南瓜，蒜香撲鼻、黑椒微辣，少油鹹香，下午吃完成身暖笠笠。
- 28 分鐘
- 2 人份
- 氣炸
- 容易
性溫溫中散寒健脾化濕
為什麼適合你：陽虛質怕冷、手腳冰，穀雨下雨潮濕加上冷氣，寒濕更易困住脾胃；南瓜甘溫補中，蒜和黑椒辛溫散寒（驅散體內寒氣），暖身又不用吃甜東西。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 18 分鐘- 1南瓜洗淨去籽，連皮切 1.5 厘米厚的角；蒜頭剁蓉。
- 2南瓜加油、鹽和一半黑胡椒撈勻，平鋪在氣炸鍋籃，不要疊在一起。
- 3180°C 氣炸 12 分鐘，中途反一反；加蒜蓉撈勻再炸 4–6 分鐘，至南瓜腍身、邊緣微焦。
- 4撒上餘下黑胡椒趁熱吃；帶回公司可以微波爐加熱 30 秒，配杯暖水或者薑茶。
注意事項
- 有胃酸倒流或者胃痛，蒜和黑胡椒減半。
廚師小貼士
- 蒜蓉最後 5 分鐘才加，太早落會燶和變苦；沒有氣炸鍋可以用焗爐 200°C 焗 20 分鐘。
中醫角度
南瓜甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）；大蒜辛溫，溫中（溫暖脾胃）行滯、解毒；黑胡椒辛熱，溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣），一點就夠。三味合用，辛甘化陽，暖脾胃、化寒濕，氣炸少油不會滯膩。
