秋季 · 10月8日 起
寒露
Cold Dew (Hanlu)
滋陰潤燥，溫經散寒。
下個節氣：霜降（10月23日，還有 15 日）
寒露 · 早餐 · 氣虛質
芋頭牛肉湯米粉
粉腍芋頭和嫩牛肉片，配熱辣辣清湯米粉，暖胃又頂肚。
性平補中益氣健脾暖胃
為什麼適合你：氣虛質容易累、胃口弱；芋頭和牛肉都是補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）的食材，寒露早晚轉涼，一碗熱湯米粉暖胃又頂肚，精神都回來了。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1米粉用暖水浸軟；牛肉片用生抽、生粉和一點水醃 5 分鐘（可以前一晚醃好）。
- 2雞湯加薑片煲滾，落芋頭粒中火煮 12 分鐘至粉腍。
- 3加米粉滾 1 分鐘，再落牛肉片，一變色即熄火，撒蔥花。
廚師小貼士
- 芋頭可以前一晚切粒蒸熟放雪櫃，早上煮 5 分鐘就行。
- 生芋頭汁會令手癢，去皮時戴手套。
中醫角度
芋頭甘辛平，健脾（健旺脾胃、幫助消化）補虛；牛肉甘平偏溫，補脾胃（補益脾胃）、益氣血（補益氣血）；薑辛溫暖胃。湯米粉易消化，補而不滯，適合氣虛質的脾胃。
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節氣養生原則
寒露時節氣溫下降。飲食宜滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾），多吃栗子、芝麻，注意足部保暖。睡前用溫水泡腳，能促進全身血液循環並改善睡眠品質。外出時務必保護好腳踝與頸部，避免風寒邪氣入侵。
按食材看性味、功效和營養。
氣虛質
元氣（身體的基本動力）不足，容易累、易感冒
宜：淮山、小米、南瓜、紅棗、雞肉、牛肉、香菇、黃豆
少：生冷食物、冰凍飲品、過度節食、油膩難消化的食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
