寒露 · 早餐 · 氣鬱質
蘋果陳皮紅棗小米粥
金黃小米粥煲入陳皮和紅棗，加蘋果粒清甜開胃，配烚蛋更飽肚。
- 55 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平疏肝理氣養血安神
為什麼適合你：氣鬱質容易悶悶不樂、胸口翳，寒露日短夜長更易低落；陳皮香氣理氣解鬱（紓解鬱悶），蘋果、紅棗色彩鮮明又清甜，定時吃早餐，心情都舒暢些。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1前一晚：陳皮浸軟刮去白瓤切絲；小米洗淨，和紅棗、陳皮絲、水放入電飯煲，預約「煲粥」。
- 2早上蘋果洗淨，連皮去芯切小粒。
- 3粥倒入煲煮滾，加蘋果粒滾 2–3 分鐘，熄火焗 1 分鐘。
- 4同時烚蛋 8–9 分鐘，過冷河去殼，配粥一起吃。
廚師小貼士
- 蘋果最後才落，保留果香和爽口；陳皮一角就夠香，落太多會苦。
中醫角度
陳皮辛苦溫，理氣健脾（健旺脾胃、幫助消化）、疏解氣滯；蘋果甘酸涼，生津（補充津液、止渴）潤肺（滋潤肺部）、除煩開胃；紅棗甘溫，養血（滋養血液）安神（安定心神）；小米甘涼，和胃（調和脾胃）安眠；雞蛋甘平養血。辛香行氣（令氣機流通）配甘潤，疏肝（舒暢氣機、緩解鬱悶）而不耗陰，切合寒露潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）。
