寒露 · 茶點 · 平和質
杞子黑芝麻糊
少糖版黑芝麻糊，香濃幼滑，撒上杞子，寒露天乾的下午暖笠笠潤一潤。
- 15 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平滋陰潤燥補益肝腎
為什麼適合你：平和質順應節氣就行：寒露天氣轉乾，黑芝麻和杞子滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾），熱食又可以暖身，少糖不滯，做下午茶點份量剛剛好。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1杞子沖淨，用一點暖水浸軟；粘米粉加 100 毫升水攪成粉漿。
- 2其餘 400 毫升水和片糖放入煲，中火煮至糖溶，加入黑芝麻粉攪勻。
- 3轉小火，一邊攪一邊慢慢倒入粉漿，煮 3–5 分鐘至滾起、質地稠滑。
- 4盛碗撒上杞子；或者倒入預熱了的保溫壺，下午帶回公司吃。
注意事項
- 芝麻是常見致敏食物，有過敏的人不要吃；肚瀉期間亦暫停。
廚師小貼士
- 黑芝麻粉在超市或者雜糧舖有售，選無糖、已炒熟的；邊煮邊攪就不會起粒和黐底。
中醫角度
黑芝麻甘平，補肝腎（補益肝腎）、益精血、潤腸燥（潤澤腸道、紓緩乾燥）；杞子甘平，滋補肝腎之陰；粘米粉甘平和胃（調和脾胃），片糖甘溫少量調味。全碗甘平滋潤，熱食不寒涼，正合寒露滋陰潤燥、兼顧防寒。
