驚蟄 · 午餐 · 血瘀質
韭菜花炒鮮魷飯
爽口鮮魷配香濃韭菜花和紅椒，大火快炒鋪熱飯，20分鐘家裏午餐。
- 23 分鐘
- 2 人份
- 炒
- 容易
性溫活血行氣溫中開胃
為什麼適合你：血瘀質容易手腳冰冷、面色暗；韭菜花行氣活血（令氣血流通），配養血（滋養血液）的鮮魷和紅椒，驚蟄春氣升發，吃得香口又幫氣血流通。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1鮮魷去內臟和外膜，別十字花再切件，用滾水飛 20 秒，撈起瀝乾。
- 2熱鑊落油，爆香薑絲和蒜片，落紅椒和韭菜花大火炒 1 分鐘。
- 3加魷魚、紹酒和蠔油兜炒 1 分鐘，見魷魚捲起就熄火，鋪在熱飯上。
注意事項
- 對海鮮敏感的人不要吃；膽固醇高的人魷魚要適量。
廚師小貼士
- 魷魚炒過龍會韌，見捲起就要上碟。
中醫角度
韭菜花辛溫，溫陽（溫暖陽氣）行氣、散瘀（散走瘀血）；鮮魷甘鹹平，養血滋陰（滋養陰液、潤澤身體）；紅燈籠椒甘溫開胃。薑蒜辛溫助行血，全碟溫通而不燥熱。
