驚蟄 · 午餐 · 特稟質
南瓜豆苗肉碎煲仔飯
南瓜和肉碎放落電飯煲一起煮，鋪上清甜豆苗，簡單低敏飯盒。
- 45 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性平健脾益氣溫和養胃
為什麼適合你：特稟質容易敏感，驚蟄正值花粉季；南瓜和豬肉溫和易消化，補脾（補益脾胃）益氣（補益氣力），豆苗清甜，全部是低致敏的家常食材，調味簡單。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1免治豬肉用生抽、薑蓉、生粉和一點水撈勻，醃 10 分鐘。
- 2白米洗淨放入電飯煲，加平時份量水，鋪上南瓜粒和肉碎，照常煮飯。
- 3煮好後焗 10 分鐘再撈勻；豆苗用滾水灼 1 分鐘，鋪面或者另外裝。
- 4做飯盒可以前一晚煮好，翌日微波爐加熱 2–3 分鐘。
廚師小貼士
- 南瓜皮洗淨可以保留，煮完更香甜又多纖維。
中醫角度
南瓜甘溫，補中（補益脾胃）益氣；豬肉甘鹹平，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）；豆苗甘平，清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）。甘味補脾，溫和不燥，有助穩定脾胃和衛氣。
