驚蟄 · 茶點 · 濕熱質
崩大碗蜜糖水
香港涼茶舖的經典，鮮崩大碗打汁加一點蜜糖，青草香清涼。
- 10 分鐘
- 2 人份
- 打
- 容易
性涼清熱利濕解毒
為什麼適合你：濕熱質在驚蟄天氣轉熱，容易生暗瘡、口苦、小便黃；崩大碗苦辛寒，清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕）、解毒，加蜜糖潤腸（潤澤腸道、幫助排便），飲一杯幫手清走濕熱。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 0 分鐘- 1崩大碗選走黃葉，用清水浸 10 分鐘再沖淨。
- 2連凍開水放攪拌機打 1 分鐘，用隔渣袋或者密篩隔渣。
- 3加蜜糖拌勻，即打即飲。
注意事項
- 性寒，脾胃虛寒、經期或者孕婦不要飲；一個禮拜一兩次就夠。
廚師小貼士
- 街市菜檔或者涼茶舖都買到鮮崩大碗，選葉細、顏色翠綠的。
中醫角度
崩大碗（積雪草）苦辛寒，清熱利濕、解毒消腫；蜜糖甘平，潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）、調和藥性。合用清熱利濕。
