驚蟄 · 茶點 · 陽虛質
紅糖薑汁湯圓
自己搓小粒湯圓，滾在薑汁紅糖水裏，暖笠笠又煙韌。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 煮
- 容易
性溫溫中散寒暖脾胃
為什麼適合你：陽虛質怕冷，驚蟄天氣忽冷忽熱，最易手腳冰冷；老薑辛溫散寒（驅散體內寒氣），紅糖溫中（溫暖脾胃），糯米甘溫補中，一碗落肚由個胃暖起。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1糯米粉慢慢加溫水搓成不黐手的粉糰，再搓成小粒湯圓。
- 2清水加薑片煮滾，轉小火煲 10 分鐘，加紅糖煮溶。
- 3另一煲水滾後落湯圓，浮起再煮 1 分鐘，撈起放入薑糖水。
注意事項
- 糯米黏滯難消化，容易胃脹的人每次吃少量。
廚師小貼士
- 湯圓搓好可以平鋪急凍，想吃直接落滾水煮。
中醫角度
生薑辛溫，溫中散寒（溫暖脾胃、驅散寒氣）、和胃（調和脾胃）；紅糖甘溫，溫中補虛、活血（促進血液循環）；糯米甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）、暖脾胃。合用溫中散寒。
