春季 · 2月4日 起
立春
Start of Spring (Lichun)
養肝升陽，防風禦寒。
下個節氣：雨水（2月18日，還有 14 日）
立春 · 早餐 · 濕熱質
芫荽皮蛋瘦肉粥
前一晚預約煲好粥底，早上落皮蛋和肉片，灑芫荽，十分鐘就可以吃。
性涼清熱降火和胃消滯
為什麼適合你：濕熱質易口苦、生暗瘡，新年吃多了煎炸更易「熱氣」；皮蛋清熱（清解體內熱氣）降火，瘦肉粥清淡易消化，芫荽辛香助春陽升發又醒胃。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1前一晚將白米洗淨，加清水放電飯煲，用「煲粥」模式預約，早上就有粥底。
- 2瘦肉片加少許鹽和生粉醃 5 分鐘；皮蛋去殼切粒。
- 3粥底煮滾，放皮蛋和薑片煮 3 分鐘，加肉片滾至熟，落鹽，灑芫荽碎。
注意事項
- 皮蛋膽固醇較高，不要日日吃；脾胃虛寒、容易肚瀉就少吃。
中醫角度
皮蛋辛澀甘寒，清熱潤肺（滋潤肺部）、止瀉；豬瘦肉甘鹹平，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）；芫荽辛溫，發表、開胃消食；白粥和中（調和脾胃）養胃。寒溫相配，清熱而不傷胃。
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節氣養生原則
立春是養肝（保養肝臟）的好時機。應多做伸展運動，飲食宜清淡，多吃辛溫發散的食物以助陽氣（身體的溫暖和動力）升發，少吃油膩辛辣。此時氣候乍暖還寒，務必注意保暖，特別是頸部與關節，以防風寒邪氣侵襲。建議進行和緩的伸展或散步，促進氣血的順暢運行。
按食材看性味、功效和營養。
濕熱質
濕熱內蘊（濕氣和熱氣積聚體內），易油光、暗瘡、口苦
宜：綠豆、冬瓜、黃瓜、苦瓜、芹菜、薏米
少：辛辣、煎炸、燒烤、酒精、甜膩食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
