春季 · 2月4日 起
立春
Start of Spring (Lichun)
養肝升陽，防風禦寒。
下個節氣：雨水（2月18日，還有 14 日）
立春 · 早餐 · 陽虛質
韭菜豬膶湯米線
嫩滑豬膶配韭菜和薑絲，一碗熱湯米線，立春早上暖到手指尾。
性溫溫腎助陽補肝養血
為什麼適合你：陽虛質怕冷、手腳冰冷，立春仍有寒風；韭菜又叫「起陽草」，溫腎助陽，豬膶補肝養血（滋養血液），適合立春養肝（保養肝臟），一碗熱湯米線暖身。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1豬膶切片，用清水浸 10 分鐘去血水，瀝乾後加生粉、紹酒撈勻。
- 2米線用滾水煮軟，撈起放碗。
- 3雞湯加薑絲煮滾，放豬膶滾 1 分鐘至剛熟，加韭菜和鹽，即倒進米線裏。
注意事項
- 豬膶膽固醇高，一星期吃一兩次就夠；孕婦不要吃太多動物肝臟。
中醫角度
韭菜辛溫，溫中（溫暖脾胃）行氣（令氣機流通）、補腎（補益腎氣）助陽；豬膶甘苦溫，補肝養血明目；薑絲辛溫散寒（驅散體內寒氣）。立春肝氣升發，以肝補肝、以辛溫助陽。
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節氣養生原則
立春是養肝（保養肝臟）的好時機。應多做伸展運動，飲食宜清淡，多吃辛溫發散的食物以助陽氣（身體的溫暖和動力）升發，少吃油膩辛辣。此時氣候乍暖還寒，務必注意保暖，特別是頸部與關節，以防風寒邪氣侵襲。建議進行和緩的伸展或散步，促進氣血的順暢運行。
按食材看性味、功效和營養。
陽虛質
陽氣（身體的溫暖和動力）不足，怕冷、手腳冰冷
宜：生薑、羊肉、韭菜、核桃、栗子、桂圓
少：冰凍飲品、西瓜、苦瓜等寒涼食物、過量綠茶或涼茶
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
