春季 · 2月4日 起
立春
Start of Spring (Lichun)
養肝升陽，防風禦寒。
下個節氣：雨水（2月18日，還有 14 日）
立春 · 午餐 · 濕熱質
銀芽肉絲炒米粉
芽菜摘頭尾，和肉絲、米粉少油清炒，比茶餐廳的清爽好多。
性涼清熱利濕健脾消滯
為什麼適合你：濕熱質易口苦、大便黏、生暗瘡，新年吃完煎炸更易積熱；綠豆芽清熱利濕（清解熱氣、幫助排濕），炒米粉少油少醬，比餐廳的乾炒清爽好多。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 8 分鐘- 1米粉用暖水浸 10 分鐘至軟，瀝乾；肉絲加少許生抽和生粉醃 5 分鐘。
- 2熱油炒肉絲至轉色，加西芹絲和米粉，用筷子兜散，淋少許水和生抽。
- 3最後加芽菜和蔥段快炒 1 分鐘，芽菜還爽就上碟。
中醫角度
綠豆芽甘涼，清熱解毒（清解熱氣）、利濕；豬肉甘鹹平，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）；西芹甘苦涼，清熱平肝（平穩肝氣）；米粉性平易消化。少油清炒，清熱而不傷脾胃。
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節氣養生原則
立春是養肝（保養肝臟）的好時機。應多做伸展運動，飲食宜清淡，多吃辛溫發散的食物以助陽氣（身體的溫暖和動力）升發，少吃油膩辛辣。此時氣候乍暖還寒，務必注意保暖，特別是頸部與關節，以防風寒邪氣侵襲。建議進行和緩的伸展或散步，促進氣血的順暢運行。
按食材看性味、功效和營養。
濕熱質
濕熱內蘊（濕氣和熱氣積聚體內），易油光、暗瘡、口苦
宜：綠豆、冬瓜、黃瓜、苦瓜、芹菜、薏米
少：辛辣、煎炸、燒烤、酒精、甜膩食物
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
