春季 · 2月4日 起
立春
Start of Spring (Lichun)
養肝升陽，防風禦寒。
下個節氣：雨水（2月18日，還有 14 日）
立春 · 午餐 · 平和質
沙葛炒肉片飯
立春當造的沙葛爽甜清潤，快炒肉片，少油又送飯。
性平生津潤燥健脾和中
為什麼適合你：平和質跟著立春「養肝（保養肝臟）升陽（升提陽氣）」就適合；沙葛是立春當造，爽甜清潤，炒肉片少油快手，新年吃完大魚大肉，午餐清淡。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 10 分鐘- 1肉片加一半生抽和生粉醃 10 分鐘。
- 2熱油爆香蒜，炒肉片至轉色盛起。
- 3下沙葛和紅蘿蔔炒 3 分鐘，灑少許水，回鑊肉片，加餘下生抽兜勻，配白飯。
中醫角度
沙葛甘涼，清熱（清解體內熱氣）生津（補充津液、止渴）、解酒；豬肉甘鹹平，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）；紅蘿蔔甘平健脾（健旺脾胃、幫助消化）；蒜辛溫，中和沙葛的涼性。以甘味為主，合「省酸增甘」。
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節氣養生原則
立春是養肝（保養肝臟）的好時機。應多做伸展運動，飲食宜清淡，多吃辛溫發散的食物以助陽氣（身體的溫暖和動力）升發，少吃油膩辛辣。此時氣候乍暖還寒，務必注意保暖，特別是頸部與關節，以防風寒邪氣侵襲。建議進行和緩的伸展或散步，促進氣血的順暢運行。
按食材看性味、功效和營養。
平和質
陰陽氣血調和，精神飽滿
宜：五穀雜糧、時令蔬果、魚、蛋、豆腐
少：暴飲暴食、過於油膩辛辣、大量冰凍飲品
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
