立春 · 茶點 · 痰濕質
陳皮炒米茶
白米炒到金黃焦香，和陳皮、薑片煲成茶，無糖解膩，過完年飲最適合。
- 35 分鐘
- 3 人份
- 煲
- 容易
性溫健脾消滯燥濕化痰
為什麼適合你：痰濕質容易身重、口膩、多痰，過年吃多了油膩甜東西更甚；炒米健脾（健旺脾胃、幫助消化）消滯，陳皮和薑理氣化痰（化解痰濕），無糖又暖胃，完全適合立春解膩。
做法
準備 5 分鐘 · 烹調 30 分鐘- 1白米快手沖一沖、瀝乾，落乾鑊不落油，中小火不停兜炒 10–12 分鐘至金黃焦香。
- 2陳皮浸軟 10 分鐘，刮走一點白瓤，減低苦味。
- 3水煲滾後放入炒米、陳皮和薑片，轉小火煲 20 分鐘。
- 4隔走米渣，倒入保溫壺帶回公司，下午暖暖地飲。
注意事項
- 炒米和陳皮偏溫燥，口乾、喉嚨痛或者便秘的時候不要飲太多。
廚師小貼士
- 一次可以炒多些米，攤凍放密實瓶，兩星期內用完。
中醫角度
白米炒焦後性轉溫，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）、消食化濕（化除濕氣）；陳皮辛苦溫，理氣健脾、燥濕（化除濕氣）化痰；生薑辛微溫，溫中（溫暖脾胃）化痰，兼防風寒。全茶溫而不膩，助脾運化水濕。
