立冬 · 早餐 · 血瘀質
當歸紅棗雞蛋茶配多士
當歸、紅棗和黑糖煲雞蛋茶，前一晚煲好，早上翻熱配脆多士，暖身又方便。
- 50 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性溫補血活血溫經散寒
為什麼適合你：血瘀質入冬血行（血液運行）更慢，容易手腳冰冷、經痛、面色暗啞。當歸補血活血（促進血液循環），黑糖、紅棗溫經養血（滋養血液）；雞蛋茶前一晚煲好，早上翻熱配多士，暖身又方便。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1前一晚：雞蛋凍水落鍋，水滾後煮8分鐘，過凍水去殼。
- 2水加當歸、紅棗和薑片煲滾，轉小火煲20分鐘；放雞蛋和杞子再煲10分鐘，加黑糖煮溶，攤凍放雪櫃。
- 3早上翻熱雞蛋茶，同時將方包烘脆，一起趁熱吃。
注意事項
- 經期量多、懷孕或者正吃薄血藥的人，不要飲當歸。
廚師小貼士
- 當歸味道濃，第一次飲可以減半份量，不慣就加多兩粒紅棗中和。
中醫角度
當歸甘辛溫，補血活血、調經止痛；黑糖甘溫，活血散寒（驅散體內寒氣）；紅棗甘溫，補脾（補益脾胃）養血；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）；雞蛋甘平，養血滋陰（滋養陰液、潤澤身體）；薑辛溫，溫經散寒。整碗溫而不燥，助血脈運行，適合血瘀質冬天飲。
