冬季 · 11月7日 起
立冬
Start of Winter (Lidong)
溫補腎陽，斂陰護陽。
下個節氣：小雪（11月22日，還有 15 日）
立冬 · 早餐 · 痰濕質
生魚片豆苗湯米線
生魚片滑、豆苗嫩，陳皮薑片清湯配米線，暖胃清爽又不滯。
性平健脾利濕理氣化痰
為什麼適合你：痰濕質入冬容易身重、胃口呆滯，早上不要吃得太膩。生魚補脾（補益脾胃）利水（幫助排水消腫），豆苗清爽，陳皮和薑理氣化痰（化解痰濕），一碗清湯米線暖胃又不滯，適合上班前吃。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1生魚片用生抽、粟粉和少許胡椒粉醃10分鐘；米線用滾水浸軟，隔水分入碗。
- 2水加陳皮絲和薑片煲滾，放冬菇片滾5分鐘出味。
- 3放生魚片滾2分鐘至轉白，再加豆苗灼30秒至軟身，下鹽調味。
- 4連湯倒入米線碗，趁熱吃。
廚師小貼士
- 街市魚檔可以叫它起肉切片，回家沖水抹乾才醃，魚片更爽滑。
中醫角度
生魚甘寒，補脾益胃、利水消腫；豆苗甘平，和中（調和脾胃）利濕（幫助排走濕氣）；冬菇甘平，益氣（補益氣力）健脾（健旺脾胃、幫助消化）；陳皮辛苦溫，理氣燥濕（化除濕氣）化痰；生薑辛溫，溫中（溫暖脾胃）化飲，中和生魚的寒性。整碗清淡少油，健脾祛濕（健旺脾胃、排走濕氣），適合痰濕質。
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節氣養生原則
立冬屬腎，應注重補腎（補益腎氣）。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多吃黑豆、黑木耳等黑色食物，多吃羊肉禦寒。作息應順應「早臥晚起，必待日光」的原則，保證充足睡眠。避免劇烈運動導致大汗淋漓，以免耗散珍貴的陽氣（身體的溫暖和動力）。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
