立冬 · 早餐 · 陰虛質
百合馬蹄魚片粥
鮮百合、馬蹄粒和嫩滑魚片落粥，前一晚預約煲粥，早上滾一滾就可以吃。
- 1 小時 15 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平養陰潤肺清心安神生津
為什麼適合你：陰虛質入冬容易口乾、喉嚨乾、夜睡不安穩。百合養陰（滋養陰液）潤肺（滋潤肺部）、清心（清解心熱）安神（安定心神），馬蹄清甜生津（補充津液、止渴），魚片暖胃易消化；前一晚預約煲粥，早上滾一滾就可以吃。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1前一晚：白米洗淨，和水放入電飯煲預約「煲粥」；魚片用生抽、粟粉和薑絲醃好，放雪櫃。
- 2早上粥煲好後轉「煮吃」，或者倒入煲滾起，加馬蹄粒煮5分鐘。
- 3放鮮百合和魚片輕輕攪散，滾2至3分鐘至魚片轉白熟透。
- 4下鹽調味，灑蔥粒，趁熱吃。
注意事項
- 鯇魚細骨多，選厚肉位切片，吃的時候都要小心。
廚師小貼士
- 超市有真空包裝鮮百合，剝瓣後撕走啡色邊緣，煲出來不會苦。
中醫角度
百合甘微寒，養陰潤肺、清心安神；馬蹄甘寒，清熱（清解體內熱氣）生津潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）；鯇魚甘溫，暖胃和中（調和脾胃），中和百合、馬蹄的寒涼；白米甘平養胃。整碗清潤而不寒，適合陰虛質立冬早餐。
