立冬 · 晚餐 · 氣鬱質
鮮蝦蘿蔔絲粉絲煲
連殼鮮蝦煎香，再和蘿蔔絲、粉絲焗一煲，粉絲吸盡蝦湯精華（營養和有效成分），熱辣辣原煲上枱。
- 35 分鐘
- 3 人份
- 燜
- 容易
性平理氣消滯開胃健脾
為什麼適合你：氣鬱質容易心情鬱悶、胸脅脹、胃口差，立冬天氣轉涼，日照短了，更易悶悶不樂。蘿蔔順氣消滯，陳皮理氣，鮮蝦鮮甜開胃，熱辣辣一煲上枱，吃得開心心情都舒暢些。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1粉絲用暖水浸軟剪短；蘿蔔去皮刨粗絲；鮮蝦剪鬚挑腸，抹乾。
- 2瓦煲燒熱落油，爆香薑絲、陳皮絲和蔥白，放蝦兩面煎至轉紅，盛起蝦。
- 3落蘿蔔絲炒2分鐘，加上湯煮滾，轉中小火加蓋煮8分鐘至蘿蔔絲腍身。
- 4放粉絲和蝦，加生抽和胡椒粉，加蓋再煮3分鐘至粉絲吸盡湯汁，灑蔥段原煲上枱。
注意事項
- 對蝦或者甲殼類海鮮敏感的人不要吃；痛風人士少吃蝦。
廚師小貼士
- 蝦連殼煎香，湯汁更鮮；粉絲最後才落，免得煮到糊掉。
中醫角度
白蘿蔔辛甘涼，下氣（順氣消脹）寬中（舒暢胸腹脹悶）、消食化痰（化解痰濕）；蝦甘溫，補腎（補益腎氣）益氣（補益氣力）、開胃；粉絲甘涼，清熱（清解體內熱氣）利水（幫助排水消腫）；陳皮辛苦溫，理氣健脾（健旺脾胃、幫助消化）；薑和蔥辛溫，通陽散寒（驅散體內寒氣）。蘿蔔下氣配陳皮行氣（令氣機流通），整體平和，疏理氣機（氣的運行）。
