冬季 · 11月7日 起
立冬
Start of Winter (Lidong)
溫補腎陽，斂陰護陽。
下個節氣：小雪（11月22日，還有 15 日）
立冬 · 午餐 · 特稟質
茄汁豬扒飯
茶記風味豬扒飯，用新鮮番茄和洋蔥煮汁，不落蠔油、不用海鮮，酸甜開胃。
性平健胃消食補虛潤燥
為什麼適合你：特稟質容易敏感，食物越簡單越安心。這個茶記風味的茄汁豬扒飯用新鮮番茄和洋蔥煮汁，不落蠔油、不用海鮮，用粟米油煎，酸甜開胃又少致敏原。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1白米洗淨煲飯。豬扒用刀背剁鬆，用生抽和生粉醃15分鐘。
- 2易潔鑊燒熱一半油，豬扒中火每面煎3至4分鐘至金黃熟透，盛起切件。
- 3原鑊加餘下油，爆香蒜片和洋蔥絲，放番茄炒2分鐘至出汁。
- 4加茄汁、糖和水煮滾，放回豬扒兜勻煮1分鐘，連汁鋪在飯上。
注意事項
- 買茄汁和現成醬料要看清成分表，避開自己敏感的成分。
廚師小貼士
- 豬扒用刀背剁鬆，再在邊緣筋膜劃幾刀，煎的時候不會縮捲。
中醫角度
豬肉甘鹹平，滋陰潤燥（滋養陰液、潤澤防乾）、補虛；番茄甘酸微寒，生津（補充津液、止渴）止渴、健胃消食；洋蔥辛溫，理氣和胃（調和脾胃），中和番茄的涼性；粟米油代替花生油，減少致敏機會。整碟平和開胃，適合特稟質日常吃。
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節氣養生原則
立冬屬腎，應注重補腎（補益腎氣）。飲食宜溫補（以溫性食材溫和補益），多吃黑豆、黑木耳等黑色食物，多吃羊肉禦寒。作息應順應「早臥晚起，必待日光」的原則，保證充足睡眠。避免劇烈運動導致大汗淋漓，以免耗散珍貴的陽氣（身體的溫暖和動力）。
按食材看性味、功效和營養。
特稟質
體質敏感，容易過敏
宜：清淡均衡的家常菜、淮山、紅棗、糙米、時令蔬菜
少：已知會令你過敏的食物、辛辣刺激食物、酒精
未知自己體質？
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
