立冬 · 茶點 · 氣虛質
椰汁黑糯米露
黑糯米慢火煲到軟糯起膠，加片糖和紅棗，吃前淋一匙椰汁，香滑暖胃。
- 1 小時 10 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性溫補中益氣健脾暖胃
為什麼適合你：氣虛質容易手腳冰冷、胃口弱，立冬吃碗暖糯米露最舒服。黑糯米煲到起膠，暖胃又頂肚；紅棗補氣（補充元氣體力），椰汁只淋一點增香，不會太膩。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1黑糯米洗淨，用清水浸過夜（至少4小時），浸米水可以留用。
- 2黑糯米連水放入煲中，大火煲滾後轉小火，半掩蓋煲約50分鐘，間中攪拌防黐底。
- 3加紅棗和片糖再煲10分鐘，至米粒爆開、糖水變稠。
- 4盛碗後每碗淋一湯匙椰汁，攪勻趁熱吃。
注意事項
- 糯米較難消化，胃脹或消化不良時少吃；糖尿病人要減糖兼控制份量。
廚師小貼士
- 浸米水帶紫色和米香，連水一起煲，顏色和味道會更濃。
中醫角度
黑糯米甘溫，補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）、健脾（健旺脾胃、幫助消化）暖胃；紅棗甘溫，補脾（補益脾胃）益氣、養血（滋養血液）安神（安定心神）；椰汁甘溫，生津（補充津液、止渴）益氣。合用溫補脾胃（補益脾胃），適合氣虛質入冬做下午茶。
