立冬 · 茶點 · 氣鬱質
玫瑰紅豆沙
紅豆加陳皮煲到起沙，最後焗入玫瑰花香，甜而不膩，入冬暖心又解鬱（紓解鬱悶）。
- 1 小時 30 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平疏肝解鬱理氣健脾
為什麼適合你：氣鬱質入冬日短夜長，容易心情鬱悶。玫瑰疏肝解鬱（舒暢氣機、緩解鬱悶）、香氣醒神，陳皮理氣；配綿密紅豆沙暖胃，甜度不用太高，吃完心情都輕鬆些。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 80 分鐘- 1紅豆洗淨浸水4小時或過夜；陳皮浸軟刮去白瓤。
- 2清水煲滾，放紅豆和陳皮，大火滾10分鐘後轉小火，半掩蓋煲1小時至起沙，間中攪拌。
- 3加片糖再煲10分鐘，用湯匙壓爛部分紅豆令糖水更綿。
- 4熄火放乾玫瑰花，蓋好焗5分鐘，撈走花瓣或留幾朵裝飾，趁熱吃。
注意事項
- 玫瑰花有活血（促進血液循環）作用，孕婦和經期量多者少飲；糖尿病人要減糖。
廚師小貼士
- 玫瑰花最後才放、熄火焗香，煲耐了會變苦。
中醫角度
玫瑰甘微苦溫，疏肝解鬱、和血止痛；陳皮辛苦溫，理氣健脾（健旺脾胃、幫助消化）；紅豆甘平，健脾利水（幫助排水消腫）。整體行氣（令氣機流通）而不燥，適合氣鬱質立冬紓緩鬱悶。
