立秋 · 早餐 · 血瘀質
山楂紅棗小米粥配蒸番薯
乾山楂片和紅棗、小米煲成酸酸甜甜的金黃粥，配幾舊蒸番薯，開胃活血（促進血液循環），吃完整個早上都精神。
- 45 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平活血散瘀健脾開胃
為什麼適合你：血瘀質血行（血液運行）不暢，容易面色暗啞、經痛，立秋開始「收」，血脈更要保持暢通。山楂活血散瘀（散走瘀血）又開胃消滯，紅棗養血（滋養血液），小米健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）；番薯補中（補益脾胃）和血、寬腸通便，酸甜開胃又飽肚，不用吃得油膩都有精神。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 35 分鐘- 1小米洗淨；山楂片和紅棗沖洗；番薯洗淨切大件。
- 2清水煲滾，放入小米、山楂片和紅棗，大火滾5分鐘後轉小火煲30分鐘，期間攪拌防黐底。
- 3煲粥同時，番薯隔水蒸20分鐘至腍。
- 4粥煲至綿身後加黃糖攪溶，配蒸番薯趁暖食。
注意事項
- 山楂偏酸，胃酸過多、胃潰瘍或者空肚易胃痛者要減量；孕婦不宜多吃山楂。
廚師小貼士
- 乾山楂片在藥材舖或者涼茶舖有售；前一晚將材料放入燜燒壺，早上煲十分鐘就綿。
中醫角度
山楂酸甘微溫，消食化積、活血散瘀，《本草綱目》謂其「化飲食，消肉積」；紅棗甘溫，補中益氣（補益氣力）、養血安神（安定心神）；小米（粟）甘鹹涼，健脾和胃、除熱；番薯甘平，補中和血、益氣生津（補充津液、止渴）、寬腸胃。合用活血而不傷正，酸甘開胃，適合血瘀之人日常調養。
