立秋 · 茶點 · 氣虛質
桂花糯米釀蓮藕
蓮藕孔塞滿糯米，和片糖紅棗慢煲，切片淋桂花糖，軟糯香甜，下午茶吃兩片補回些力氣。
- 1 小時 50 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 中等
性溫補中益氣健脾開胃
為什麼適合你：立秋天氣仍然熱，但脾胃開始要為秋冬儲備；氣虛質易累、胃口一般；熟蓮藕健脾（健旺脾胃、幫助消化）開胃，糯米補中（補益脾胃）益氣（補益氣力），加桂花香甜，下午茶吃兩片，補氣（補充元氣體力）又滿足。
做法
準備 20 分鐘 · 烹調 90 分鐘- 1糯米洗淨浸 2 小時，瀝乾。
- 2蓮藕洗淨刨皮，在一端 2 厘米位置切開做蓋，用筷子將糯米塞入藕孔，邊塞邊輕拍，塞滿後蓋回藕蓋，用牙籤固定。
- 3放入煲，加紅棗、片糖和水（要浸過蓮藕），大火煲滾後轉小火煲 1 個半小時，中途反轉，至筷子容易插入。
- 4撈起放涼一點再切片，淋桂花糖和一點煮藕糖水。
注意事項
- 糯米黏滯難消化，每次吃兩三片就夠，消化不好的人不要吃多；糖尿病人要少吃。
廚師小貼士
- 糯米不要塞得太實，煮的時候會脹；用筷子尾一路推一路拍，藕孔先塞得滿。
中醫角度
熟蓮藕甘溫，健脾開胃、益血；糯米甘溫，補中益氣、健脾止瀉；紅棗甘溫，補氣養血（補充氣力、滋養血液）；桂花辛溫，暖胃散寒（驅散體內寒氣）；片糖甘溫，補中。溫和補氣，適合氣虛質。
