立秋 · 茶點 · 特稟質
氣炸南瓜燕麥餅
南瓜蓉加燕麥和木薯粉搓成小餅，氣炸到外脆內軟，不落蛋奶果仁，敏感體質都吃得安心。
- 40 分鐘
- 4 人份
- 氣炸
- 容易
性平補中益氣低致敏小食
為什麼適合你：立秋仍然悶熱，特稟質換季最易鼻敏感、皮膚癢；南瓜補中（補益脾胃）益氣（補益氣力），燕麥健脾（健旺脾胃、幫助消化），不落蛋、奶和果仁，用氣炸鍋少油，自己做的小食致敏原少，吃得安心。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 25 分鐘- 1南瓜切片蒸 12 分鐘至腍，趁熱壓成蓉，加黃糖撈勻。
- 2加燕麥片和木薯粉搓成軟糰（太濕可以加一點燕麥片），分成 12 份壓成小圓餅。
- 3氣炸鍋籃掃薄油，排入南瓜餅，面掃一點油，180°C 炸 12 分鐘，中途反轉。
- 4放暖一點先吃，外脆內軟。
注意事項
- 燕麥可能和小麥在和一廠房加工，對麩質敏感要選有無麩質認證的；南瓜甘溫，容易上火生瘡的人一次不要吃太多。
廚師小貼士
- 南瓜蓉要瀝走一點水才搓，粉糰才不會黐手；沒有氣炸鍋可以用焗爐 200°C 焗 15 分鐘。
中醫角度
南瓜甘溫，補中益氣、潤肺（滋潤肺部）；燕麥甘平，益脾養心（安養心神）、斂汗；木薯粉性平，負責黏合，不含麩質；黃糖甘溫，健脾暖胃。溫和補脾（補益脾胃），適合特稟質。
