立秋 · 茶點 · 陰虛質
木瓜雪耳糖水
雪耳煲到起膠，再落熟木瓜和冰糖，清甜潤喉，暖食或者放涼吃也可以。
- 50 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平滋陰潤肺生津潤燥
為什麼適合你：立秋開始入秋，陰虛質最早感覺到乾：口乾、皮膚乾、喉嚨乾；雪耳滋陰潤肺（滋潤肺部），木瓜潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥），糖水清甜，又適合香港還是好熱的天氣，放涼吃也可以，但不要雪凍。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1雪耳用清水浸 30 分鐘至軟身，剪去黃色硬蒂，撕成小朵。
- 2雪耳和紅棗放入煲中，加水煲滾後轉小火煲 30 分鐘至雪耳起膠。
- 3木瓜去皮去籽切粒，和冰糖一起放入煲中，再煮 10 分鐘。
- 4最後 2 分鐘加杞子，暖食或者放涼吃也可以。
注意事項
- 冰糖可以按口味減，糖尿病人要少吃；大便爛的人木瓜不要吃太多。
廚師小貼士
- 雪耳要煲到起膠才落木瓜，木瓜煮太久會散和變酸。
中醫角度
雪耳甘淡平，滋陰潤肺、養胃生津（補充津液、止渴）；木瓜甘平，潤肺生津、健脾（健旺脾胃、幫助消化）消食；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）養血（滋養血液）；冰糖甘平，潤肺；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）。清潤滋陰，適合陰虛質。
