夏季 · 5月5日 起
立夏
Start of Summer (Lixia)
養心安神，清熱解暑。
下個節氣：小滿（5月21日，還有 16 日）
立夏 · 晚餐 · 痰濕質
砂仁陳皮蒸排骨
排骨加砂仁和陳皮蒸，香氣撲鼻又不用油炸，化濕（化除濕氣）開胃，夏天晚飯輕輕鬆鬆。
性溫化濕行氣開胃消脹
為什麼適合你：立夏濕熱上升，痰濕質最易胸悶、胃脹、舌苔厚；砂仁和陳皮都是化濕行氣（令氣機流通）的好幫手，蒸排骨不用落油炸，香口又不膩，適合夏天晚餐。
做法
準備 25 分鐘 · 烹調 18 分鐘- 1排骨用清水浸 10 分鐘去血水，瀝乾抹乾。
- 2加砂仁碎、陳皮絲、薑絲、蒜蓉、生抽和糖撈勻醃 15 分鐘，最後加生粉和油撈勻。
- 3平鋪在碟，水滾後隔水大火蒸 15 至 18 分鐘至熟透。
- 4灑蔥粒上檯。
注意事項
- 砂仁和陳皮偏溫燥，口乾、舌紅、便秘的人要少落；排骨選瘦些，痰濕質不宜食太肥。
廚師小貼士
- 排骨平鋪一層不要疊，蒸出來才熟得均勻；砂仁拍碎先香，藥材舖或者乾貨舖可以買到。
中醫角度
砂仁辛溫，化濕開胃、溫脾行氣；陳皮辛苦溫，理氣健脾（健旺脾胃、幫助消化）、燥濕（化除濕氣）化痰（化解痰濕）；豬肉甘鹹平，補虛；薑和蒜辛溫，醒脾暖胃。行氣化濕，補而不滯，適合痰濕質。
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節氣養生原則
立夏屬心，應注重養心（安養心神）。飲食宜清淡，多吃苦味食物如苦瓜以清心火，多吃西瓜、綠豆解暑。建議中午短暫午休，以恢復體力並保護心臟功能。多飲用常溫的清涼茶飲補充水分，避免大量飲用冰水，以免刺激腸胃。
按食材看性味、功效和營養。
痰濕質
痰濕內停（濕氣和代謝廢物積聚體內），身重、容易睏
宜：薏米、赤小豆、冬瓜、白蘿蔔、陳皮
少：甜食和甜飲、油膩食物和宵夜、過量乳製品和凍飲
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開始以上內容根據傳統中醫理論作一般養生教育，並非醫療診斷或治療建議。如症狀持續、嚴重或不尋常，請諮詢醫生或註冊中醫師。
