立夏 · 茶點 · 陰虛質
麥冬燉枇杷
鮮枇杷和麥冬隔水燉，清甜微酸，潤喉生津（補充津液、止渴）又清心（清解心熱）。
- 1 小時
- 2 人份
- 燉
- 容易
性涼養陰生津清心除煩
為什麼適合你：陰虛質本身口乾、手心熱、睡得不好，立夏一熱更易心煩；枇杷酸甜生津，麥冬養陰（滋養陰液）清心，燉來吃滋潤又不會太寒。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1麥冬沖洗後浸 10 分鐘；枇杷洗淨，撕走外皮，切半去核，刮走內膜。
- 2枇杷、麥冬、蜜棗和冰糖放入燉盅，注入 400 毫升熱水，蓋好蓋。
- 3燉盅放入鑊或者大煲，加水至燉盅一半高，水滾後轉中小火隔水燉 45 分鐘。
- 4暖暖地連枇杷肉一起吃，或者倒入保溫壺帶回公司。
注意事項
- 枇杷核不要吃；脾胃虛寒、容易肚瀉，或者咳嗽有白稀痰，就不要多吃。
廚師小貼士
- 選金黃、表皮有層薄白霜的枇杷最甜；撕皮前用匙羹背輕刮整個表面，會易撕好多。
中醫角度
枇杷甘酸涼，潤肺（滋潤肺部）生津、和胃（調和脾胃）；麥冬甘微苦微寒，養陰生津、清心除煩；蜜棗、冰糖甘平潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）。酸甘化陰，滋潤而不膩，適合立夏心火易旺、陰液（滋潤身體的津液）易耗。
