芒種 · 早餐 · 痰濕質
茯苓薏米淮山粥
炒過的薏米和茯苓、淮山一起煲粥，健脾（健旺脾胃、幫助消化）去濕又不寒涼，芒種濕重的時候早上吃最適合。
- 1 小時 10 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平健脾利濕補脾養胃
為什麼適合你：痰濕質整天覺得身重、頭昏、舌苔厚膩，芒種雨水多濕氣重，更加容易困倦。茯苓和薏米健脾利濕（幫助排走濕氣），淮山補脾（補益脾胃）不膩，薏米炒過就不會太寒涼；早餐吃粥暖胃，幫脾胃將濕氣運走。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 60 分鐘- 1炒薏米浸2小時；茯苓和陳皮沖洗；鮮淮山戴手套去皮切粒，浸清水防變色。
- 2清水煲滾，放入薏米、白米、茯苓和陳皮，再滾起轉小火，半掩蓋煲40分鐘。
- 3加入淮山粒，再煲15分鐘至淮山粉腍、粥綿滑，加鹽調味即成。
注意事項
- 孕婦不宜多吃薏米；大便乾結者少吃。
廚師小貼士
- 中藥舖有現成炒薏米；鮮淮山的黏液會令皮膚癢，處理時要戴手套。
中醫角度
茯苓甘淡平，利水（幫助排水消腫）滲濕（滲走濕氣）、健脾寧心；薏米甘淡涼，健脾滲濕，炒後寒性減而健脾力增；淮山甘平，補脾養胃、益肺固腎；陳皮辛苦溫，理氣燥濕（化除濕氣）。全方健脾為本、利濕為用，補而不滯，正合痰濕質在濕重季節調理。
