芒種 · 早餐 · 氣虛質
黨參紅棗小米粥
小米煲到綿滑，加黨參紅棗慢火熬，甜甜地好入口，早上吃完整個人精神些。
- 50 分鐘
- 2 人份
- 煲
- 容易
性平補中益氣健脾養胃
為什麼適合你：氣虛質整天覺得累、說話都沒有力，芒種日長夜短，出汗多，更加耗氣。小米和紅棗都是健脾（健旺脾胃、幫助消化）養胃的好東西，再加黨參補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）；粥水易消化，早上吃溫胃又不滯，整天都有番些氣力。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1黨參和紅棗洗淨，黨參切段，紅棗去核；小米和白米洗淨，瀝乾。
- 2清水煲滾，放入小米、白米、黨參和紅棗，再滾起轉小火，半掩蓋煲35分鐘，間中攪一攪以免黐底。
- 3熄火前5分鐘加杞子，喜歡甜可加少許冰糖，煲至粥面起一層米油即成。
注意事項
- 感冒發燒或腸胃積滯時，暫停食用黨參。
廚師小貼士
- 小米易黐底，用厚底煲或者中途攪拌；粥面那層米油最養胃。
中醫角度
黨參甘平，補中益氣、健脾養血（健旺脾胃、滋養血液）；小米甘鹹微涼，和中（調和脾胃）益腎、除熱；紅棗甘溫，補脾（補益脾胃）和胃（調和脾胃）、養血安神（安定心神）；杞子甘平，滋補肝腎（補益肝腎）。黨參紅棗溫補（以溫性食材溫和補益），小米微涼平衡，補氣（補充元氣體力）而不燥，正合芒種「甘味培脾」的原則。
