芒種 · 晚餐 · 氣鬱質
芒果莎莎焗魚柳
龍脷柳簡單調味入焗爐焗熟，鋪上芒果番茄莎莎，酸甜清香，開胃又醒神。
- 30 分鐘
- 2 人份
- 焗
- 容易
性平行氣解鬱醒脾開胃生津止渴
為什麼適合你：氣鬱質容易悶悶不樂、胸口翳、整天嘆氣，芒種天氣焗促更覺煩躁。芒果、青檸和芫荽香氣清新，醒脾開胃；番茄生津（補充津液、止渴），配清淡魚柳，色彩鮮明，吃下去心情都開朗些。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1焗爐預熱200°C。魚柳抹乾，用鹽、黑胡椒碎、蒜蓉和半湯匙橄欖油抹勻，放上墊了牛油紙的焗盤。
- 2放入焗爐焗12至15分鐘，至魚肉變白、用叉一撥就散開即熟。
- 3焗魚期間，將芒果、番茄、紫洋蔥和芫荽撈勻，加青檸汁、餘下的橄欖油和少許鹽，鋪在魚柳上即食。
注意事項
- 芒果容易致敏，皮膚敏感或濕疹人士宜少吃，或改用菠蘿。
廚師小貼士
- 莎莎要吃之前先撈，太早落鹽會出水；選半熟偏硬的芒果較易切粒。
中醫角度
龍脷魚甘平，健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）；芒果甘酸涼，益胃止嘔、生津解渴；番茄甘酸微寒，生津健胃；芫荽辛溫，芳香醒脾、消食下氣（順氣消脹）；紫洋蔥辛溫，理氣和胃（調和脾胃）；青檸酸香，助疏理氣機（氣的運行）。芳香行氣（令氣機流通）配清淡魚肉，疏而不散。
