芒種 · 茶點 · 血瘀質
桃膠桂圓紅棗糖水
桃膠浸發後晶瑩通透，和桂圓肉、紅棗煲成糖水，口感好像啫喱那麼滑，甜潤暖身。
- 55 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性溫和血益氣養血安神
為什麼適合你：血瘀質血行（血液運行）不暢，面色暗啞、唇色偏紫，女士經痛較多。桃膠和血益氣（補益氣力），桂圓和紅棗溫補氣血（補益氣血）；暖暖地吃可助血脈運行。比起雪糕凍飲，這碗糖水更適合血瘀質做夏日下午茶。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1桃膠用清水浸12小時至完全發大變軟，逐粒挑走黑色雜質，沖淨後撕成小塊。
- 2水煲滾後放紅棗和桃膠，轉小火煲30分鐘至桃膠軟滑。
- 3加入桂圓肉和冰糖再煲10分鐘，冰糖溶曬即可，暖食最好。
注意事項
- 孕婦、經期量多者不宜食桃膠；桂圓偏溫，易上火或濕熱體質者少吃。
廚師小貼士
- 桃膠一定要浸到完全發透才煲，否則中間會硬；一次浸多了可以分袋冷藏。
中醫角度
桃膠甘苦平，和血益氣、通淋止渴；桂圓肉甘溫，補益心脾、養血安神（安定心神）；紅棗甘溫，補中（補益脾胃）益氣、養血安神；冰糖甘平，潤燥（潤澤身體、紓緩乾燥）和中（調和脾胃）。合用養血和血、溫通血脈，溫而不燥，助血瘀質調和氣血（令氣血運行協調）。
