芒種 · 茶點 · 平和質
芒果西米露
芒果當造夠甜，打成芒果奶再加西米，凍凍地吃，清甜又不太膩。
- 35 分鐘
- 4 人份
- 煮
- 容易
性平生津止渴健脾和胃
為什麼適合你：平和質身體平衡，飲食不用特別忌口，最重要適量。芒種正值芒果當造，配西米和低脂奶做糖水，甜味主要來自生果，少糖又清爽，下午吃一碗消暑解渴。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 20 分鐘- 1水煲滾後放西米，中火煮10分鐘，邊煮邊攪；熄火焗10分鐘至西米全透明，用凍水沖走多餘澱粉，瀝乾。
- 2一個芒果切粒留用，另一個去皮去核，和低脂奶一起打成芒果奶，按口味加少許蜜糖。
- 3西米放入碗，倒入芒果奶，鋪上芒果粒，放雪櫃冷藏30分鐘即可吃。
注意事項
- 芒果易致敏，皮膚敏感或濕疹人士少吃；凍東西不要一次吃太多，以免傷脾胃。
廚師小貼士
- 西米煮到中間還有一點白點就熄火焗，餘溫會令它變全透明；芒果選熟透有香味的。
中醫角度
芒果甘酸涼，益胃止嘔、生津（補充津液、止渴）解渴；西米甘溫，健脾（健旺脾胃、幫助消化）補肺、化痰（化解痰濕）；牛奶甘平，補虛損、益肺胃、生津潤腸（潤澤腸道、幫助排便）。三者寒溫相濟，生津止渴、健脾和胃（健旺脾胃、調和消化），消暑而不傷脾胃。
