芒種 · 茶點 · 痰濕質
鮮黃皮配炒米茶
芒種前後黃皮當造，酸甜開胃；配一杯用白米炒香泡成的炒米茶，焦香暖胃又祛濕（排走體內多餘濕氣）。
- 25 分鐘
- 2 人份
- 炒
- 容易
性溫健脾祛濕行氣化痰消食開胃
為什麼適合你：痰濕質脾胃運化弱，濕氣重時整天覺得胸悶、痰多、吃完就脹。黃皮行氣（令氣機流通）消滯、化痰（化解痰濕），炒米香口暖胃、健脾（健旺脾胃、幫助消化）祛濕，用來代替奶茶和甜品做下午茶，不會再添濕。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 15 分鐘- 1白米洗淨後徹底抹乾或晾乾，用白鑊小火慢炒約10分鐘，至米粒金黃帶焦香，放涼。
- 2炒米和陳皮放入茶壺，倒入熱水焗10分鐘，倒出飲用，可以再沖一次。
- 3黃皮連枝洗淨瀝乾，剝皮吃果肉，吐核，和炒米茶一起吃。
注意事項
- 黃皮多吃易生熱，一次不要吃太多；核不要吞落肚。
廚師小貼士
- 老人家說「饑吃荔枝，飽吃黃皮」，黃皮飯後吃最幫到消滯；炒米可以一次炒多些，放密封罐保存。
中醫角度
黃皮辛甘酸溫，行氣消食、化痰止咳；炒米甘溫，經炒製後焦香入脾，健脾和胃（健旺脾胃、調和消化）、祛濕止瀉；陳皮辛苦溫，理氣健脾、燥濕（化除濕氣）化痰。三者合用，行氣化痰、健脾祛濕，適合痰濕質。
