芒種 · 茶點 · 氣虛質
番薯蓮子糖水
番薯煲到軟糯，加上粉綿的蓮子和幾片薑，清甜暖胃，是街坊糖水舖的家常味。
- 1 小時
- 4 人份
- 煲
- 容易
性平補中益氣健脾養心
為什麼適合你：氣虛質容易累，說話都沒什麼力，夏天出汗多更易氣短。番薯補中（補益脾胃）益氣（補益氣力）、健脾（健旺脾胃、幫助消化），蓮子補脾（補益脾胃）養心（安養心神），加一點薑暖胃，甜度用片糖控制，下午吃一碗補回些力氣又不燥。
做法
準備 15 分鐘 · 烹調 45 分鐘- 1蓮子沖淨浸30分鐘；番薯去皮切件，泡在水裏面防止變黑。
- 2水煲滾後放蓮子和薑片，轉中小火煲20分鐘至蓮子開始腍。
- 3加入番薯再煲15至20分鐘至番薯軟熟，放片糖煮溶即成，熱食或暖食皆可。
注意事項
- 番薯吃多易脹氣，胃酸多人士少吃；糖尿病人要減糖或改用代糖。
廚師小貼士
- 選黃肉或紅肉番薯，煲出來顏色澤好又香甜；蓮子要買去芯的，才不會苦。
中醫角度
番薯甘平，補中和血、益氣生津（補充津液、止渴）、寬腸胃；蓮子甘澀平，補脾止瀉、養心安神（安養心神、幫助睡眠）、益腎固精；薑辛微溫，溫中（溫暖脾胃）和胃（調和脾胃）；片糖甘溫，補中緩急。合用健脾益氣（健旺脾胃、補益氣力）、養心安神，平補而不滯。
