芒種 · 茶點 · 陰虛質
桂花酸梅湯
烏梅、山楂和洛神花煲成酸梅湯，臨熄火灑些桂花，酸甜生津（補充津液、止渴），雪凍飲最解暑。
- 50 分鐘
- 4 人份
- 煲
- 容易
性涼酸甘化陰生津止渴清熱消暑
為什麼適合你：陰虛質容易口乾舌燥、手心熱、夜睡出汗，芒種炎熱更覺心煩口渴。烏梅酸甘化陰、生津止渴，山楂開胃，洛神花清熱（清解體內熱氣），加一點桂花添香。酸梅湯不用落好多糖已經好好飲，比汽水健康得多。
做法
準備 10 分鐘 · 烹調 40 分鐘- 1烏梅、山楂乾、洛神花和甘草沖淨，用清水浸30分鐘。
- 2連浸料的水一起倒入煲，加足水大火煲滾，轉小火煲30分鐘。
- 3加冰糖煮溶，熄火灑入桂花焗5分鐘，隔渣放涼，雪凍後飲用。
注意事項
- 胃酸過多、胃潰瘍人士少飲；孕婦慎用山楂和洛神花；甘草不要落太多，高血壓人士尤其要注意。
廚師小貼士
- 雪凍之前先試味，凍了甜味會淡些；可以一次煲多些，放雪櫃保存兩至三日。
中醫角度
烏梅酸澀平，斂肺澀腸、生津止渴；山楂酸甘微溫，消食化積、散瘀（散走瘀血）；洛神花酸寒，清熱解渴、消暑；甘草甘平，調和諸藥；冰糖甘平，潤肺（滋潤肺部）生津；桂花辛溫，芳香醒脾。酸甘化陰，正合陰虛質夏日生津止渴。
